ART. 1 Al presente concorso possono partecipare gli allievi delle IV e V classi, ad indirizzo cucina, di Istituti Professionali di Stato e Regionali Lombardi selezionati dal Comitato tecnico del Concorso.

ART. 2 L'Istituto che si iscrive al Concorso nomina una squadra composta da due persone e ne comunica i nominativi entro il 20 Febbraio 2010.

ART. 3 Le Fasi del Concorso Sessioni eliminatorie Luogo di svolgimento: La Cantalupa di Brusaporto. 29 e 30 Marzo 2010 Orario: dalle ore 14,00 alle 18,00.

ART. 3a Ad ogni sessione pomeridiana si scontrano, con il metodo dell'eliminazione diretta, le squadre iscritte a gruppi di due. Al termine degli scontri si sfidano le due squadre che hanno ottenuto il punteggio più alto fino ad arrivare alla proclamazione dei due finalisti.

ART. 3b La finale si svolge a Bergamo il 10 Maggio, dalle ore 9,30 alle 12,30, davanti ad una giuria di esperti.

ART. 3c Tutti i partecipanti al Concorso ricevono un attestato di partecipazione.

ART. 4 Contenuti e modalità organizzative prove pratiche di cucina i candidati hanno a disposizione attrezzature ed ingredienti identici, cinquanta minuti per realizzare due piatti (uno salato ed uno dolce). Gli ingredienti sono segreti e sono svelati solo qualche minuto prima della prova con estrazione. Per facilitare i candidati, la segreteria organizzativa invierà alla scuola, qualche giorno prima delle sessioni eliminatorie, l'elenco completo di piatti selezionati. I candidati possono scegliere di realizzare i piatti in modo tradizionale o interpretare in modo creativo sia dal punto di vista della tecnica di preparazione che presentazione.

ART. 5 Modalità di calcolo del punteggio Prove pratiche Voto a 5 a 10 per i seguenti parametri: - Gusto - Originalità del piatto - Presentazione - Tecnica

ART. 6 I Premi in palio per la finale 1^ classificata: € 3.000,00 2^ classificata: € 2.000,00 I premi vanno alla classe, non al singolo candidato.

ART. 7 Finale La finale si disputa a Bergamo il 10 Maggio 2010.

ART. 8 Tutti i partecipanti al Concorso sono invitati ad assistere alla gara finale. Durante la permanenza a Bergamo, gli allievi sono ospiti della manifestazione, partecipano ad una visita guidata a Bergamo alta. Durante tutte le attività previste in loro onore, gli allievi degli Istituti Ospiti si impegnano ad indossare il cappello da cuoco fornito dalla segreteria del Concorso per dare visibilità all'iniziativa. Non è previsto pernottamento.

ART. 9 La premiazione avrà luogo il 17 Maggio durante la cena di gala prevista all'apertura della manifestazione. I Presidi delle due Scuole finaliste e gli allievi sono ospiti d'onore durante la cena di gala che si svolgerà a Bergamo, presenti autorità e stampa.

ART. 10 La partecipazione al concorso è gratuita. I costi di trasferta per partecipare sia alle sessioni eliminatorie che alla finale sono a carico degli Istituti.